巧用小蘇打(碳酸氫鈉)

 小蘇打化學名稱為碳酸氫鈉，呈弱鹼性，也稱為「萬用寶」，除了用做糕餅烘痛的發粉（英文俗稱為baking soda），也是胃灼熱（燒心）時應急的制酸劑。它的價格低廉所以看不到廠商打廣告，介紹它的妙用。小蘇打粉能自然分解、無毒性、不會污染環境，且不刺激皮膚。

美國人就經常將其運用在家事或料理上，而在日本，使用小蘇打也慢慢被利用於一般人的生活之中。

 小蘇打分為藥用、食用、工業用 3 種，隨著種類的不同在購買地點上也不一樣。