美國研究員今天在一項報告中指出，胰臟腫瘤細胞利用果糖進行分裂增殖。這項新研究挑戰所有糖類都相同的目前通說。
加州大學洛杉磯分校（University of CaliforniaLos Angles, UCLA）研究團隊發現，癌細胞分別以不同方式利用葡萄糖和果糖。
他們表示，這項刊登在「癌症研究」（CancerResearch）期刊上的發現，或許能協助解釋將攝取果糖與胰臟癌相連結的其他研究結果。胰臟癌是最致命癌症之一。
UCLA「瓊生癌症中心」（Jonsson Cancer Center）的希尼（Anthony Heaney）與其同僚寫道，「這項發現顯示，癌細胞能輕易新陳代謝果糖，以促進增殖。因此減少癌症患者對精緻果糖攝取量，或限制果糖促進活動，也許能阻斷癌細胞成長。」
from canser research(Fructose Induces Transketolase Flux to Promote Pancreatic Cancer Growth)
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何謂果糖?
果糖（C6H12O6）是一種簡單的糖（單糖），在許多食品中存在，和葡萄糖、半乳糖一起構成了血糖的三種主要成份。蜂蜜，樹上的水果，漿果，瓜類，以及一些根類蔬菜如：甜菜，甜土豆，歐洲蘿蔔，洋蔥等含有果糖；通常與蔗糖與葡萄糖在一起形成化合物。果糖也是蔗糖分解的產物，蔗糖是一種雙醣，在消化過程中，由於酶的催化特性而分解為一個葡萄糖和一個果糖。
為何食品工業常使用果糖?
果糖是甜度最高的天然糖，一般認定是蔗糖的1.73倍，葡萄糖的2.3倍，可減少成本。
對人體吸收方面如何作用?
果糖和葡萄糖一樣，都屬於單醣類，就是進入人體腸胃道後， 不需經過消化，就可以直接被人體吸收。
果糖在腸道吸收後，只有百分之十會轉為葡萄糖，其餘則在肝臟代謝，因此造成人體血糖上升的能力較葡萄糖低，對糖尿病患者的危險性較小。
對人體有何影響?
1.食用含高比例果糖時， 則動物會有胰島素敏感性降低、高血壓及血中三酸甘油脂濃度上升的情形發生；胰島素敏感性降低是糖尿病的前兆，而高血壓和高血脂則為心臟血管疾病的危險因子。 2.果糖可能導致新陳代謝紊亂，使人罹患心臟病和糖尿病的機率增加。指出高果糖漿的化學結 構會刺激食慾，可能使肝臟將更多的威脅心臟安全的甘油三酯輸出到血液中。另外，果糖可抑制體內的微量元素鉻，而正三價的鉻在維持血糖、胰島素和膽固醇的正常水平上起重要的作用。
3.果糖在腸道吸收後，只有百分之十會轉為葡萄糖，其餘則在肝臟代謝，造成肝臟負擔。
如何控制攝取量?
*一般人的果糖及蔗糖攝取量最好不要超過總熱量來源的百分之卅。
*一克果糖和砂糖（蔗糖）一樣， 會產生四大卡熱量，攝食過多仍會造成肥胖的。
*每人平均每日攝取二千大卡計算，果糖及蔗糖的攝取最好不要超過一百五十克為佳。
*衛生署的精緻糖攝取量上限45g（一天）。 (一般含糖飲料100cc就有15g的糖，坊間飲料杯700cc換算下來一杯就105g的糖)
*果糖在水果中的含量僅約1.5%至5%左右(換言之，一顆重約二百克，果糖含量為百分之五的蘋果，其果糖含量約十克，以糖尿病患者果糖使用量不且超過卅克的標準來計算，一天三個蘋果的食用量是可以容許的。)
*砂糖經消化後也同樣會產生果糖，因此必須同時控制果糖和砂糖的攝取。
~Conclusion~
* 肝不好的攝取量多會造成肝臟負擔。
* 攝取量多會導致胰島素敏感性降低(代謝機制不正常)，造成其他疾病發生。(癌細胞喜歡糖)
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